冬こそフルーツを：専門家

出所：Discovery New Zealand

旬の新鮮なフルーツをサラダや主食に取り入れて、キッチンで工夫するようキウイに勧めている

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Eating two servings of fruit is more important than ever during winter, says expert

冬の寒さと悪寒の中、私たちの多くは、鼻水を止める「免疫力を高める」ミラクルワーカーとして宣伝されている様々な錠剤やパウダーを服用していることだろう。

しかし、生活費の危機が私たちの財布に追い打ちをかける中、サプリメントはまた新たな出費となる。

専門家によれば、健康を増進する栄養素の多くは、今、あなたのカウンターの上で眠っているであろう果物の中に含まれているという。

5+ A Dayの評議員であり、Plant and Food Research社の主任科学者兼チームリーダーであるキャロリン・リスター博士によると、毎日少なくとも2人前の果物を食事に取り入れることは、特に冬の間、健康とウェルビーイングを向上させる素晴らしい方法だという。

「キウイフルーツ、レモン、ネーブルオレンジ、タマリロなどの冬の果物は、重要な免疫力をサポートします。冬の果物は新鮮が一番です。今が旬の品種を買えば、栄養価が高いだけでなく、お値打ちです」

「ここアオテアロアで栽培されている美味しいフルーツは、私たちの体に必要な栄養素を豊富に含んでいます。ビタミン、抗酸化物質、食物繊維、水分がたっぷり含まれており、修復と回復、免疫力、エネルギーレベル、精神的な健康をサポートします」

ベリーの旬は暖かくなってからだが、イチゴは冬の間も輸入され続けており、冷凍ベリーもお勧めである。

その他、アプリコット、チェリー、ネクタリン、黄桃などのストーンフルーツや、バナナ、ブドウ、メロン、パイナップルなども冬の間輸入されている。

リスター博士は、旬の新鮮なフルーツをスナックや食後の甘いご馳走に使うのではなく、サラダや主食に取り入れて、キッチンで工夫するようキウイに勧めている。

スライスしたグリーン・キウイフルーツとアーモンドを、ロケット とレッド・オニオンのミックスに加えると、手早く美味しいサイドサラダになる。

タコスの夜にぴったりのピリッとスパイシーなサルサには、さいの目に切ったゴールド・キウイフルーツとグリーン・キウイフルーツに、ニンニク、唐辛子、レモン汁、赤玉ねぎ、新鮮な冬のハーブを加えることをリスター博士は勧めている。

Food Composition NZによると、ゴールド・キウイフルーツ1個に含まれるビタミンCは166mgで、1日の摂取量の415％に相当し、オレンジ1個は83.6mgである。

19歳以上の成人の推奨食事摂取量は、男性で1日約90mg、女性で75mgである。

新鮮な季節のフルーツを最大限に活用するためのレシピや創造性については、5+ A Day Charitable Trustのウェブサイト をご覧ください。